网红食品为何频频“塌房”?别低头,小心“皇冠”会掉
网红食品,学名“功能性味觉食品”,主要依靠视觉刺激产生精神味觉的脑补感,是现代人饭前仪式感的集大成者。但它们真的有那么好吃吗?令人悲痛的是,一大批网红食品被检测出不合格。部分不合格的网红食品正在毒害着我们广大年轻人。网红食品为何频频“塌房”?
1、面临更高的监管力度
网红食品知名度高,影响广,一旦出问题,造成的恶劣影响会远超一般食品。因此它更容易吸引市场监管部门的目光。与此同时,广大食客也会自发加入网红食品监管队伍。更高的监管力度,使得网红食品的质量问题比一般食品更容易曝光。
2、成本控制与提高质量之间的矛盾
在这个快消费时代,如果不能在第一眼就留下年轻人,年轻人也不会对其投去第二眼。网红食品想要吸引年轻人消费就必须投其所好——满足其个性化表达的需求。
年轻人的个性化表达体现为对高颜值、猎奇和象征意义的追求。打造高颜值或者奇特的外观,并配上一段别样的文案赋予其独特意义,不仅能吸引年轻人的消费,还能让年轻人主动分享朋友圈,提高品牌知名度。但这意味着更高的成本投入。
先好看,再好吃,最后才是吃好的原则成为网红食品的出道秘籍。然而没有流量也是无法成为网红食品的。流量太贵,自带流量的东西太少,网红食品背后少不得大额的广告投入,比如请人排队,请明星体验,请达人测评等,这些都意味着巨额花费。
成本控制是每一位商家都绕不开的中心话题。营销上和外观上每多投一分钱,质量上就得减投一分钱,或者价格上提高一分钱。但大多数网红食品主打的都是性价比,因为年轻人购买力终究是有限的,所以网红食品只能在减少质量投入上花费心思。
近期出现食品安全事故的网红食品“哥老官”火锅店,被记者曝出其牛蛙采购价为10.2元/斤,远低于市场均价18元/斤。减少质量投入,出现食品安全事故也在所难免。
3、人们饮食消费目的发生变化
在商品消费时代,物质资源的极大丰富显得人们的食欲相对过小。一个人能吃多少呢?随便吃吃就饱了。食物的食用价值逐渐让位于其他价值——塑造自我的价值。
制造精美的食物,被收集成照片,一经上传朋友圈,一次自我形象的塑造便完成了。人们乐此不疲地用物质的包装充实外在自我。有的人购买网红食品不是为了吃,而是为了拍照分享,为此甚至衍生出基于满足拍照需求的共享经济新形态。
在这一风气下,商家重视食物的表达是否精美、个性,从而忽视食品安全也是在所难免。
网红食品容易出现食品安全事故,作为普通消费者应该如何做?
1、理性消费
做一个理性的消费者,基于食品的食用价值来选购安全性高,食材质量好的食品,而不是盲目追求有精美包装的网红食品。
2、关注食品安全
市场监管局每天都会公布哪些食品不合格,一些网红食品事故还常常上热门。多关注相关信息,少吃有不合格记录的食品,对我们的健康更有帮助。
3、加强自主检测能力
现代食品安全与否,已经难以依靠肉眼判断,必须借助专门的检测仪器。针对性地购买食用量大的检测仪器,加强自主检测能力,才能更好地保护舌尖上的安全。
网络的发展使我们的购物方式发生了很大的变化,网红食品是网络的产物,【莱恩德】食品安全检测仪可以对网红食品进行安全检测,加大对网络购物的监管力度,使食品在各种营销方式中保证安全。
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