食品中为什么要使用食品防腐剂？如何合理规范、合法使用
在一般的自然环境中，食品在微生物的作用下会失去原有的营养价值、组织特性、色、香、味，成为不符合卫生要求的食品。食品防腐剂是指为食品保鲜、加工、贮存、运输而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。它能防止食品因微生物而变质，使食品在一般自然环境中具有一定的保质期。
在现代食品加工中，只有消费者具有相当大的保存食品的能力，才有可能满足他们的需求。因此，食品中必须采用适当的防腐技术。食品防腐剂的使用，从广义上讲，是为了减少和避免人类食物中毒。从狭义上讲，它是防止微生物作用，防止食品变质的有效措施之一。
食品防腐剂在中国被列为第17类，有28个品种。防腐剂按其来源可分为化学防腐剂和天然防腐剂。化学防腐剂分为有机防腐剂和无机防腐剂。前者主要包括苯甲酸和山梨酸，后者主要包括亚硫酸盐和亚硝酸盐。天然防腐剂通常是从动物、植物和微生物的代谢产物中提取的。例如，乳酸链球菌肽是一种从乳酸链球菌代谢产物中提取的多肽物质，多肽在体内可降解为各种氨基酸。世界各地对这种防腐剂的规定也各不相同。中国对防腐剂的使用范围和最大允许剂量有规定。
如何合理规范、合法使用食品防腐剂?
在规定的产品中，按规定的量长期使用防腐剂，不会对人体造成急性、亚急性或慢性的伤害。但是，如果违禁防腐剂被过量或非法添加，将会危害人们的健康。防腐剂市场复杂，存在违法隐患。
1. 相应食品生产企业应严格按照国家标准规定的应用范围和添加量，合理合法添加，做好相应添加剂出厂前的检验和质量检验工作，以防止非法添加的不合格食品流入市场。
2. 相应监管部门应加强对防腐剂市场应用的检控，防止非法添加防腐剂的食品流入市场。
山东莱恩德生产的食品安全检测仪能快速识别多种防腐剂的具体含量，能很好地协助相应监管部门和食品生产企业对不合格食品及其成品进行筛选鉴定。
同类文章排行
- 小型饭店食品安全检测实验室配置方案
- 家庭农药残留安全快速检测产品方案
- 食品安全风险监测及监督抽检工作方案
- 构建高校餐饮快速检测实验室的方案
- 学校食堂快检室专业性方案
- 莱恩德科技家庭食用产品快速检测方案
- 莱恩德病害肉制品安全检测产品方案
- 莱恩德科技示范学校食堂食品安全解决方案
最新资讯文章
- 多通道真菌毒素检测仪哪家技术强？真菌毒素检测仪的检测结果准确吗?
- 评定！山东莱恩德在 “瘦肉精” 免疫速测产品评价中脱颖而出
- 现代食品检测技术：重金属分析仪器的工作原理与应用
- 微生物检测仪的主要特点是什么？微生物检测仪功能特点与用途
- 便携式粮食重金属检测仪哪家强？实测推荐
- 吃进重金属不自知？粮食安全检测仪使用全指南
- 农药残留检测仪的工作原理：酶抑制率比色法详解
- 兽药残留检测仪的工作原理是什么？能检测哪些药物种类？
- 二氧化硫蒸馏仪哪家强？如何选择二氧化硫蒸馏仪？
- 2025最新劣质油检测仪排行榜：家用/商用哪种更准确？
- 食用油品质安全的守护者：深入解析食用油综合检测仪的技术与应用
- 养殖场必备！LD-SY200胶体金兽药快速检测仪：瘦肉精/抗生素10分钟出结果
- 智能化操作+精准定量：莱恩德荧光定量真菌毒素检测仪评测
- 农药残留时间是多久（农药残留高温能去除吗）
- 如何选择食品快检前处理快检设备？快检技术能替代传统实验室检测吗？
- 2025年食品快检前处理一体机排行榜：哪款性价比最高？
- 农副产品有机磷 / 氨基甲酸酯类农药残留检测仪，助力商超 / 基地快速筛查
- 农药残留检测仪的准确率如何？农药残留检测数据处理软件厂家
- 农残检测设备十大名牌都有哪些
企业微商城
微信扫一扫